吃蓝莓好处多

《中国标准物质信息网》--

熊雪雪

 佛罗里达大学的一项研究表明，虽然人们已经知道蓝莓对身体有好处，但是他们对蓝莓延缓衰老、改善视力和记忆的效果了解并不多。Shuyang Qu是佛罗里达大学食品与农业科学研究所农业教育与交流专业的一名博士生，她主持了这一研究。与Qu合作的还有农业教育与交流专业副教授Joy Rumble、食品与资源经济学院的硕士生Tori Bradley。Rumble的获得的佛罗里达特殊农作物基金使得对消费者进行关于蓝莓的健康好处的调查成为可能。

   Qu及其同事想要确定消费者对蓝莓对健康的益处了解多数，不同人群中对蓝莓的了解差异有多大。利用她们的发现，就可以为佛罗里达产的蓝莓促销提供更可行的方案。研究人员对31个州的2千多人进行了调查，这些州多位于东海岸和中西部地区，对他们对蓝莓的健康好处的了解进行调查。多数人都知道蓝莓在预防癌症和降 低心脏病风险方面的作用。但研究还发现低收入人群对蓝莓的健康益处了解的更少。Qu表示，人们对蓝莓预防癌症和心脏病的作用更加熟悉，这可能与这两种疾病较高的公众知晓率有关。癌症和心脏病是美国人最主要的死亡原因，因此人们会更加关注如何预防这两种疾病，所以被调查者对蓝莓对这两种疾病的预防作用了解的更多。

   为了帮助宣传蓝莓的健康好处，Qu及其同时建议在蓝莓的采收季组织促销活动，如品尝活动来吸引消费者对蓝莓的注意，同时为消费者提供更多的关于蓝莓对健康益处的信息。